பாலக் பன்னீர்

0
173

தேவையான பொருட்கள்

பாலக்கீரை – 1 கட்டு

எண்ணை – 8 டேபிள் ஸ்பூன்

பன்னீர் – 200 கிராம்

வெங்காயம் – 2

தக்காளி – 2

பச்சைமிளகாய் – 4

இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா தூள் – 1 டீஸ்பூன்

உப்பு – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை

* வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி நறுக்கிய பன்னீரைப் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக எடுத்துக் கொள்ளவும்.

* பிறகு அதே வாணலியில் பொடியாக அரிந்த, வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, கரம் மசாலாத் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.

* அடிகனமான ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி ஆய்ந்த பாலக்கீரைகளைப் போட்டு 4 நிமிடங்கள் கொதிக்கவிட்டு ஆறியவுடன் மிக்சியில் போட்டு ஒரு சுற்று அரைக்கவும்.

* இதனுடன் நன்கு வதங்கிய வெங்காயம்- தக்காளிக் கலவையை ஆறியவுடன் மிக்சியில் போட்டு மேலும் ஒரு சுற்று அரைக்கவும்.

* இப்போது கனமான பாத்திரத்தில் மிக்சியில் அரைத்த கலவை, பொன்னிறமாக வறுத்து உள்ள பன்னீர், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கலந்து ஒரு கொதி கொதிக்கவிடவும்.

* சூடாக இறக்கி பரிமாறவும்.

சுவைக்கான குறிப்பு

பன்னீர் துண்டுகளை எண்ணையில் வறுக்காமல் அப்படியே பாலக் பன்னீர் செய்ய உபயோகித்தாலும் சுவையாகவே இருக்கும்.

NO COMMENTS

LEAVE A REPLY